揚大新發明！餐飲廢油可高效轉為供機動車"喝"的生物柴油

揚州發布記者 喬云

“餐廚垃圾中的油脂含量較高，若能處置得當，會有很大的回收利用價值?！苯?，記者從揚州大學了解到，該校食品科學與工程學院“真酶好”團隊花費2年多時間，研發了一款新型“固定化酶催化劑”，該催化劑成本低廉，高效穩定，綠色環保，可有效將餐飲廢油進行“高值轉化”，生成生物柴油。目前，該產品已在多種廢油中投入試用，均得到了滿意的轉化效果，生物柴油回收率可達到80%。

“餐飲廢油作為一種危險的廢棄資源，若被不法商販利用，將有重返餐桌的危險，將餐飲廢油轉化為可供機動車使用的生物柴油或者航空燃油，可有效解決這個問題?！?團隊負責人周成杰介紹，想要形成這樣的轉化，需要催化劑，然而，傳統的酸堿類催化劑不僅具有腐蝕設備的潛在危害，其在高溫下產生的副反應也增加了后續分離提純的難度。

“酶催化具有綠色溫和的特點，但目前市場上存在的商業酶催化劑存在活性和穩定性不兼容的問題?！敝艹山芨嬖V記者，團隊設計了一種功能化的介孔聚離子液體作為脂肪酶的載體，經過無數次的調控和優化，成功制備出一種兼具轉化高效性和穩定性的固定化酶催化劑，這款新型“酶催化劑”基本實現了餐飲廢油的完全轉化。

據悉，該團隊首先設計合成了一種既具有離子位點又具有長鏈烷基官能團的疏水介孔聚離子液體，然后通過物理吸附法成功將脂肪酶固定于載體表面，催化劑的高比表面積增強了底物與脂肪酶間的接觸，豐富的離子位點和疏水官能團增強了脂肪酶的穩定性，因此這種固定化酶催化劑可在溫和條件下的餐飲廢油轉化中實現高活性和高穩定性的效果。

目前，該項目已申請發明專利三項，其研究成果也得到了省研究生學術會議論壇的認可及基金資助，同時在江蘇省“未來食品”大賽中獲得二等獎。

團隊指導教師王倩告訴記者，團隊后期將在繼續深入油脂高值化利用技術和工程化應用的同時，也計劃拓展酶催化劑在保健食品、手性藥物拆分及精細化工品合成等領域的應用，助力酶工程的高質量發展。